胡蘿蔔餐包

胡蘿蔔打成汁的過程中,可能會有一定的損耗(如食品料理機里有殘留),在揉成麵糰的過程中,如果感覺水分不夠,可以酌情添加一些水,直到麵糰達到合適的軟硬程度。

胡蘿蔔餐包

菜品特色

胡蘿蔔餐包】(參考分量:8個)

配料:高筋麵粉110克,低筋麵粉30克,胡蘿蔔60克,水45克,雞蛋15克,細砂糖20克,鹽1/4小勺(1.25ML),乾酵母1小勺(5ML),奶粉6克,黃油15克。

表面裝飾:全蛋液適量,白芝麻適量。

烘焙:烤箱中層,上下火180度,10分鐘左右,至表面金黃。

做法

做法一

用料

詳細步驟

做法二

用料

詳細步驟

做法三

用料

詳細步驟

營養價值

「和面」結束后,蓋上濕布(擰不出水的那種),讓麵糰發酵至兩倍大

5.

發酵好的麵糰,取出來排氣,分成5個小麵糰,滾圓,然後蓋上保鮮膜,鬆弛15分鐘

6.

取出一個麵糰,用擀麵杖將其擀成橢圓形狀

7.

麵糰從上往下卷,一邊卷,麵糰兩端一邊往裡收,捲成中間鼓兩頭細的造型

8.

麵糰全部卷好后,將其放入不粘烤盤裡,彼此之間要留空隙,然後蓋上保鮮膜,再次發酵

9.

面胚發酵至兩倍大即可,表面刷層雞蛋液(全蛋液)

10.

撒上適量白芝麻

11.

烤箱180度預熱后,將烤盤放烤箱中層,烤10-15分鐘,中途麵包上色時,記得蓋上錫紙